El Angelus

Receitas de Sara!

Homus (pasta de grão-de-bico)

Ingredientes:

200 gr de grão-de-bico;

05 colheres (sopa) de molho de tahine;

sal a gosto;

04 colheres (sopa) de suco de limão;

salsinha picada a gosto (para decorar);

azeite para regar.

Preparo:

Lave o grão-de-bico e deixe de molho na véspera.

Cozinhe uns 10 minutos na panela de pressão, com água suficiente para cobrir, ou até que fique macio.

Retire alguns grãos para decorar o prato.

Bata o grão-de-bico aos poucos no liquidificador com 1 xícara de água do cozimento, o molho de tahine, o sal, o suco de limão, até formar uma pasta homogênea e cremosa.

Se necessário, adicione mais água.

Coloque numa travessa pequena ou num prato, acrescente a salsa picada e regue com azeite.

Se desejar, polvilhe um pouco de pimenta síria e decore com alguns grãos-de-bico inteiros.

Coloque na geladeira até o momento de servir.